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Espagueti con salsa de queso... Hipertensos


Ingredientes:

150 gr de espagueti hervido.
200 cc de leche.
10 gr de harina de maíz.
10 gr de manteca.
Nuez moscada al gusto.
1 hoja de laurel al gusto.


Preparación:

Hervir el espagueti con una hoja de laurel.
Simultáneamente, y a fuego lento derretir la manteca en un recipiente y agregar la harina de maíz formando un roux.
Entibiar la leche (30-36 ºC) y añadirla para diluir el roux revolviendo continuamente para no formar grumos.
Cuando comienza a espesar, agregar y la nuez moscada.
Mezclar la salsa con la pasta recién escurrida y al dente. Gratinar en grill (ya caliente) 5 minutos si lo desea.

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