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Diabéticos – verduras grilladas


INGREDIENTES• 1 diente de ajo fileteado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de tomillo, orégano, etc.
• 2 zanahorias grandes cortadas por la mitad a lo largo
• 1 berenjena chica cortada por la mitad a lo largo
• 1 cebolla grande cortada por la mitad
• Rocío vegetal
PREPARACIÓNMezclar el ajo con el aceite y el tomillo. Salpimentar y dejar reposar durante 1 hora a temperatura ambiente. Cocinar las verduras en agua hirviendo con sal hasta que estén cocidas pero aún bien crocantes. Escurrirlas y pintarlas con la mezcla de aceite. Salpimentar. Cocinar las verduras en una plancha bien caliente humedecidas con rocío vegetal de ambos lados y pincelándolas frecuentemente con el aceite.
Nota ;Ante cualquier duda consulta con tu médico 

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