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Diabéticos – Acelgas con jamón


INGREDIENTES• 1 kg de acelga, sin pencas y en juliana gruesa
• 3/4 de taza de caldo light de verduras
• 1 y 1/2 cucharadita de fécula de maíz
• 1 cucharadita de albahaca seca
• 5 rodajas de jamón crudo, sin grasa y en juliana
• Pimienta
PREPARACIÓNCocinar la juliana de acelga en muy poca agua, por apenas 3 minutos. Combinar el caldo con la fécula y la albahaca en una cacerolita. Llevar a hervor revolviendo constantemente. Agregar la acelga y el jamón. Mezclar y pimentar.

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