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Leche frita

Un postre tipo flan con cierta corteza sabrosa con su relleno  de la "leche frita"una combinación suprema una vez que la pruebes no pararás de hacerla !!!

Ingredientes:

500 ml de leche
100 r. de azúcar
4 yemas de huevo
50g de manteca
50g de harina
1huevo y harina para rebozar
azúcar glacé
canela en polvo
aceite para freir
Preparacion:

En un recipiente batir las yemas junto con el azúcar hasta blanquearlas, disolviento bien el azúcar. Añadir la leche y baris hasta que se mezclen bien.
En una cacerola, derretir, a fuego lento, la manteca junto con la harina cuidando de que no tome color. Agregar, poco a poco, la preparación anterior y dejar cocer lentamente y removiendo sin cesar durante 10 minutos.
Verter la crema en una fuente plana y grande de forma que tenga un grosor de un centímetro aprox. Dejar enfriar taponando con un poco de mantequilla para evitar que forme costra.
Cortar la crema en cuadrados y rebozarlos primero con harina y luego con huevo batido. Freir en abundante aceite caliente. Espolvorear con canela y azúcar glacé antes de servir.

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