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Cómo aprovechar los restos de carne asada


Para calentar el asado y mantener la textura de la parrilla, coloca el recipiente en el fuego medio o moderado, mientras mojas los cortes cocidos directamente debajo del grifo. No te preocupes, no quitarás sabor a la carne ni alterarás su estructura. Moja bien los cortes y colócalos sobre la sartén caliente, agregando un pequeño fondo de agua si temes que se peguen o si fuesen muy grasosos. Luego de unos minutos, voltea los trozos (puedes tapar si quieres calentar más rápido) y luego disfruta de estas carnes como si salieran de la parrilla. Lograrás algo similar colocando la carne mojada en el microondas, utilizando sólo la función de grill; aunque la opción de la sartén tiene mejores resultados.



Ideas para aprovechar los restos de carne asada
Hay muchas opciones para aprovechar las sobras de asado en otras preparaciones. Por ejemplo, los chorizos cocidos pueden ser congelados para usar en guisos y estofados. Sólo hay que descongelarlos y cortarlos en rodajas gruesas enteras o por la mitad. Los guisos de legumbres son ideales para agregar chorizos blancos y rojos.
También puedes usarlos en preparados de carnes, como pasteles, e incluso cortados en rodajas delgadas sobre deliciosas pizzas de quesos con sabores suaves.

Las morcillas o chorizos de sangre sobrantes sirven para hacer revueltos. Luego de cocidos, toma el relleno, descartando la tripa o la "cobertura", y agrega a un batido de huevos. Coloca en una sartén donde tengas cebolla rehogada y, conforme se cocine el huevo batido, la morcilla se irá calentando. Es un platillo ideal para los niños y para embarazadas, pues tiene un enorme aporte de hierro.

Finalmente, las carnes de pollo, pavo o cerdo asadas pueden ser aprovechadas en todo tipo de platillos. Córtalas en trozos para comer con salsas o en sándwiches, o bien quita su exterior crocante y corta cubos de carnes blanquecinas para agregar a platillos

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