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BESUGO AL HORNO El pescado es uno de los alimentos más aconsejado para los diabéticos. Sorprende con un completo, sabroso y nutritivo plato de este pescado no graso tan recomendable.


1 besugo de un kilo y medio
4 cucharadas soperas de aceite de oliva
3 dientes de ajo
2 ramas de hinojo
1 cucharada sopera de perejil picado
3 cucharadas soperas de vinagre
Sal
Partimos el besugo, lo vaciamos, lo limpiamos y lo secamos bien con un paño. Le hacemos un tajo a lo largo del lomo. Separamos los dos filetes y cortamos la espina central para facilitar su retirada.

Recomponemos el besugo y en el centro le ponemos una ramita de hinojo y otra sobre el lomo. Rociamos el besugo con aceite, habiendo introducido en una fuente para horno.

Precalentamos el horno a temperatura media e introducimos la bandeja con el besugo y dejamos hornearlo durante 15 minutos.

Transcurrido dicho tiempo sacamos el besugo del horno, le quitamos el hinojo y rociamos el interior de vinagre.

Espolvoreamos la mitad del ajo muy picado y el perejil. Cerramos el pescado, y le volvemos a rociar con el resto del vinagre, añadiéndole de nuevo ajo y perejil.

Volvemos a introducir el besugo al horno para gratinarlo durante 10 minutos más.

Lo sacamos y listo para servir.
Hidratos de carbono: 0 grs.
Proteínas: 30 grs.
Grasa: 23 grs.
Kcal: 325
Para decorar el plato te aconsejamos que le coloques unas rodajas de limón y otras de tomate. Y para darle un color campestre unas hojas de perejil.
Nota: Ante cualquier duda siempre consulta con tu médico

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