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POSTRE DE MANZANAS Y MERENGUE


1 kilo de manzanas
1/2 taza de azúcar, unas gotas de jugo de limón
2 cdas. de manteca derretida
3 huevos, canela
1/2 taza de azúcar impalpable
Cortar las manzanas en láminas finas y cocinarlas hasta formar un puré, agregar el azúcar, el jugo de limón, la manteca derretida, las 3 yemas batidas y canela, mezclar y verter en molde de horno, cubrir con un merengue muy firme preparado con las 3 claras batidas a nieve y el azúcar impalpable, espolvorear con azúcar impalpable y hornear en horno moderado por 30 minutos, puede servirse tibio o frío.

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