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POLLO EN ESCABECHE


Ingredientes:

- 1 pollo grande o una gallina doble pechuga
- 1/2 taza de vinagre
- 1/2 taza de agua
- 2 cebollas en rodajas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 limón en rodajas
- 2 zanahorias grandes en rodajas
- 3 ramas de apio blanco en tiritas
- 1 cucharada de pimienta negra en grano
- Sal, laurel, tomillo y orégano a gusto.

Preparación:
Cortar el pollo en presas medianas y ponerlas en una cacerola grande, junto con la verdura picada y demás ingredientes. Cocinar de 35 a 40 minutos. Dejar enfriar y después guardar en la heladera para que se forme una buena gelatina, y listo!. 

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