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PINCHITOS DE CORDERO


3/4 k de pulpa de cordero
1/3 taza de vino
1puerros
gengibre rallado (a elección)
1 diente de ajo
sal
palillos de brochette c/n
Mezclar el vino, la sal, el jengibre y el puerro y la sal, verter el cordero cortado en trozos más bien pequeños en dicha salsa y dejar reposar por lo menos 1 hora.
Pinchar la carne con palillos pequeños y freírlos en suficiente aceite hasta que estén bien doraditos. También se pueden preparar al horno,  en asadera con unas gotitas de aceite y a fuego fuerte. Servir bien calientes.


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