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PASTEL DE FLAN DE QUESO



Magnífica combinación de un pastel tierno y flan en una misma receta.
Ingredientes
  • 1 y ¼ taza de harina
  • ½ cta. de sal
  • ⅓ de taza de manteca
  • 3 cdas. de agua fría (aprox.)
  • Flan de Queso:
  • 1 taza de leche
  • ¾ taza de crema de leche
  • 1 taza de queso rallado
  • ½ cta. de sal
  • ½ cta. de jugo de cebolla
  • ¼ cta. de pimentón
  • 3 huevos apenas batidos
Preparación
  1. Mezclar la harina con la sal, agregar la manteca fría desmenuzándola para formar un granulado, ir incorporando el agua de a poco hasta formar una masita suave.
  2. Hornear a fuego bajo hasta cocinar parcialmente (aprox. 10 minutos).
  3. Relleno:
  4. Calentar la leche con la crema de leche, agregar el queso rallado cocinando a fuego muy suave, agregar la sal, el pimentón y el jugo de cebolla (o ¼ de cebolla picada bien finita).
  5. Retirar del fuego, dejar entibiar y agregar los huevos apenas batidos.
  6. Verter dentro de la masa parcialmente cocida y hornear a fuego lento durante unos 45 minutos aprox. hasta que el flan tenga una consistencia firme.
  7. Dejar reposar unos 10 minutos antes de servir.

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