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PAN DE COCO


Ingredientes

- 3 huevos 
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de manteca derretida
- 1 cucharadita de ralladura de limón o 1 cucharadita de vainilla
- 2 tazas de harina
- 1/2 taza de fécula de maíz
- 3 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 taza de coco rallado
- 1/4 taza de leche


Preparación

Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén cremosos. Agregamos la manteca siempre batiendo y el limón o la vainilla. Retiramos de la batidora y agregamos la harina, la fécula de maíz, el polvo de hornear, y el coco rallado, alternando con la leche. Vaciamos en molde alargado enmantecado y enharinado. Llevamos a horno a 160 ºC durante 40 minutos. 

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