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MERENGUE INDUSTRIAL


Ingredientes

- 1 taza de claras de huevos
- 2 tazas de azúcar
- 4 cucharadas de azúcar impalpable
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/2 cucharada de glucosa


Preparación

Colocamos las claras y el jugo de limón en un bols de acero. Ponemos el bols al fuego hasta que se caliente. A continuación pasamos todo a la batidora. Batimos hasta que toma el punto, cuando está pronto le agregamos el azúcar impalpable para dar consistencia. Cuando hacemos merenguitos, le agregamos 2 cucharadas de fécula de maíz. Llevamos a horno a 50 grados hasta secar. 

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