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Medidas y equivalencias


Medidas y equivalencias

 
Cómo leer las recetas, para utilizar la cantidad adecuada de los productos.
1 taza de 200 ml. aprox. 
1 cucharón 260 ml
1 cucharada 15 ml
1 copa de coñac 40-50 ml

Pesos y equivalencias varias:
1 taza = Gramos 
Arroz 200 gr.
Frutillas picadas 170 gr.
Manzanas picadas 125 gr.
Ciruelas, duraznos, naranjas, peras o sandía picadas 150 g
Galletitas molidas 100 gr.
Nueces molidas 80 gr.
Nueces en trozos 100 gr.
Pan rallado 100 gr.
Pasas de uva 160 gr.
Pulpa de membrillo 220 gr.
Pulpa de tomate 180 gr.
Maicena o sémola 130 gr.
Chocolate en polvo 100 gr.
Coco rallado 80 gr.
Cocoa 140 g r.
Aceite
1 taza de aceite
190 a 200 ml.
1 cucharada de aceite
14 a 16 ml.
1 cucharadita de aceite
4 a 5 ml.
1 taza
15 a 16 cucharadas

Harina:

1 kilo de harina 8 tazas aprox.
1 taza de harina 120 a 130 gr. aprox.
1 cucharada rasa harina 10 gr. aprox.
1 cucharada colmada de harina
20 gr. aprox.
1 cucharadita rasa de harina 3 gr. aprox.
Azúcar:

1 taza de azúcar
190 a 200 gr. aprox.
1 taza azúcar impalpable 120 a 130 gr. aprox.
1 cucharada rasa 11 a 13 gr. aprox.
1 cucharada colmada 26 a 28 g
1 cucharadita rasa 3 a 4 gr.
Manteca:

1 taza
190 a 200 g r.
1 cucharada rasa
10 a 15 gr.

1 cucharadita rasa 6 a 8 gr.
1 cucharada colmada 40 a 45 gr.
1 taza a temperatura ambiente 1 y 1/2 taza derretida
Varios:
Cucharada = 1 cuchara sopera
Cucharadita = 1 cuchara de té
1 taza de claras = 6 claras
1 cucharada de miel 25-30 gr.
Una nuez de manteca 30 gr.
Una rebanada de pan 30 gr.
Una cucharada de café molido
15-18 gr.
25 g de levadura fresca 1 cucharada levadura seca
Un huevo... pequeño: 50 gr.
mediano: 55-60 gr.
grande: + de 65 gr. 
Una taza = llenar sin comprimir el ingrediente.
Una cucharada rasa = utilizar un cuchillo y quitar el exceso.
Una pizca =  lo que se toma entre las puntas de dos dedos.

1 onza 30,5 gr.
1 libra 490 gr.



1 comentario:

  1. hola estan muy buenas estas indicaciones de equivalencia bien claras y precisas gracias me encantaron. saludos.

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Abu