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ENSALADA TIBIA DE ESPINACA Y PANCETA


Esta ensaladita tibia es un acompañamiento para infinidad de platos como también para servir sobre tostaditas calientes.
Ingredientes
  • 2 espinacas frescas
  • 150 grs. de panceta (bacon)
  • 100 grs. queso parmesano
  • sal, aceite, vinagre
Preparación
  1. Lavar las espinacas, escurrir bien el exceso de agua, cortar bien finito, sazonar con la sal, el vinagre y el aceite, mezclar todo y añadir la mitad del queso parmesano rallado grueso y mezclar.
  2. Aparte , en una sartén freímos la panceta sin aceite, ya que con la propia grasa que desprende es suficiente.
  3. Cuando esté dorado se lo echamos a la ensalada y le añadimos el queso restante.
  4. Servir tibia.

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