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ENSALADA DE MORRONES ROJOS


2 kilos de morrones rojos bien carnosos
2 cebollas tiernas
vinagre, aceite de oliva, sal
Asar los pimientos en el horno a 190 ºC,  dándoles de vez en cuando la vuelta, durante 40-50 minutos. Dejar enfriar tapados con un paño limpio o papel y luego  pelarlos, retirar las semillas  y cortar en tiras. Poner en un bols  o ensaladera las cebollas tiernas cortadas en aros finos, luego los pimientos y aderezar con sal, aceite y vinagre y dejar macerar por lo menos una hora.

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