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BUDIN DE RICOTA


1/2 kg.  de ricota    
5 yemas
1 taza  de azúcar
ralladura de limón
vainilla
Precalentar el horno. Batir bien la ricota con las yemas y el azúcar, agregar la ralladura de limón y la vainilla mezclando bien todos los ingredientes, colocar en molde de tubo o tartera desmontable previamente enmantecada y hornear a fuego moderado durante 45 minutos. Dejar enfriar antes de desmoldar. Servir frío.

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