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Bocadito de pescado en adobo

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  • Bocadito de pescado en adobo


    Ingredientes (4 comensales)
    100 grs de cazón limpio de piel y espinas
    ½ cebolleta en medias lunas finas
    unas hojas de lechuga crujiente
    harina para rebozar
    vinagre de manzana
    vinagre de jerez
    comino
    1 hoja de laurel fresco
    1 ramita de tomillo fresco
    1 ramita de romero fresco
    aceite de oliva virgen extra para freír
    Cómo hacer Bocadito de pescado en adobo paso a paso
    Cortar el cazón en 4 cubos no muy grandes y ponerlo en adobo con los vinagres y las hierbas durante 24 o 48 hs.
    Transcurrido ese tiempo escurrir bien y pasar por harina.
    Freír en aceite bien caliente hasta que el rebozado quede dorado.
    Servir sobre un lecho de lechuga y cebolleta.

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