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Berenjenas rellenas de carne y verduras

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Berenjenas rellenas de carne y verduras


Ingredientes (4 comensales)
2 BERENJENAS
CARNE PICADA
1 ZANAHORIA
1/2 CEBOLLA
2 CUCHARADAS DE TOMATE NATURAL
ACEITE DE OLIVA
SAL
QUESO MOZZARELLA
OREGANO
Cómo hacer Berenjenas rellenas de carne y verduras paso a paso
berenjenas crudas
 
ingredientes
 
listas para el horno
Se parten las berenjenas a la mitad, se le hacen unos cortecitos a lo largo y se meten unos 8 min al microondas.
Se parte la cebolla y la zanahoria muy pequeñita y se pocha en una sartén, a continuación añades la carne picada y dejas que se fría bien, le mezclas el tomate y que se fría a fuego medio.
A todo ese sofrito le añades la carne de las berenjenas y mezclas bien.
Las pones en una bandeja de horno y las rellenas, se le pone la mozzarella por encima, generosamente y por últimoespolvoreas un poco de orégano. Al horno hasta que la mozzarella este dorada.


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