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ARROZ CON LECHE


ARROZ CON LECHE
 
Ingredientes:
1 taza de arroz
5 tazas de leche sin descremar o desnatada
2 Huevos
1/2 taza de azúcar
2 Cucharaditas de vainilla
o cáscara de limón
Canela a gusto
 
Procedimiento:
Se coloca en el fuego 4 tazas y medias de leche,
cuando la leche esta por hervir se
le agrega la vainilla o la cáscara de limón,
 el arroz y se baja el fuego lo mas posible.
 
Batir 1 huevo más una yema con el azúcar
Después de 15 o 20 minutos aproximadamente, comenzar
a probar el arroz hasta que este casi cocido
Comenzaremos a notar que la leche se evapora y
comienza a tomar una consistencia cremosa.
Cuando el arroz este pronto agregarle los
huevos batidos, dejar hasta que hierva nuevamente,
inmediatamente se retira del fuego y agregarle
el resto de la leche.
Se puede comer frió o caliente.
Agregarle la canela a gusto antes de servir.
Poner en una fuente o moldes individuales.

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