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Ensalada de endibias y pollo


Esta receta está especialmente indicada para personas con diabetes, aunque también resulta idónea para aquellas que quieran llevar una dieta ligera por su bajo contenido en calorías.
Para un comensal se necesitan estosingredientes:
  • 150 gramos de endibias
  • 60 gramos de pechuga de pollo
  • 60 gramos de naranja
  • 30 gramos de apio
  • aceite de oliva
  • sal
  • vinagreta
La preparación se realiza así:
  • Limpiar bien las frutas y verduras.
  • Trocear las endibias, la naranja y el apio.
  • Cocinar la pechuga a la plancha, con un poquito de aceite de oliva y sal.
  • Aliñar con la vinagreta.

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