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ACELGAS CON PURÉ DE PATATAS


Está genial como cena ligera.

ACELGAS CON PURÉ DE PATATAS

INGREDIENTES: 
Acelgas – patatas – leche o caldo – ajos – aceite – sal

ELABORACIÓN:


El puré:
Cocemos en la olla exprés las patatas bien lavadas y sin pelar. Si son grandes las partimos en dos o tres trozos, si van enteras las pinchamos con el tenedor para que no revienten.

Ponemos en un recipiente un chorro de aceite crudo y sobre ello pasamos por el pasapuré las patatas ahora ya peladas. 

Añadimos un poco de sal y leche o caldo y removemos bien hasta que queda cremoso y firme.

Las acelgas:
Lavamos, cortamos y cocemos las acelgas introduciéndolas en agua hirviendo.

Las escurrimos y las colocamos en una fuente. 

Ponemos al lado el puré y lo regamos todo con un sofrito de aceite y abundantes dientes de ajo en láminas.

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Abu