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Tarta de frutilla fácil




  • Tarta de frutilla fácil



    Una receta fácil y fresca para las tardes de verano. Las frutillas se pueden reemplazar con cualquier otro fruto del bosque.
    Ingredientes (4 comensales)
    Masa:
    Harina 0000 300 g
    Sal 1 pizca
    Azúcar impalpable 100 g
    Manteca 150 g
    Yemas 3
    Endulzante Ka'a He'e 50 g
    Relleno
    Harina 0000 50 g
    Azúcar 40 g
    Huevo 1
    Leche 500 cc
    Cubierta:
    Mermelada de frutillas 3 cdas
    Agua 50 cc
    Gelatina sin sabor 7 g
    Frutillas frescas 500 g
    Cómo hacer Tarta de frutilla fácil paso a paso
    Masa: Tamizar la harina, la pizca de sal, y el azúcar impalpable. Colocar estos ingredientes en una procesadora. Agregar la manteca fría. Por último las yemas. Si hiciera falta, agar agar 2 cucharadas de crema o agua helada.
    Relleno:Realizar una crema pastelera poniendo en un bol la harina, el azúcar y las yemas. Batir con un batidor. Incorporar la leche hirviendo a la mezcla, remover bien. Verter en una cacerola, llevar nuevamente al fuego y mantener la ebullición durante unos minutos, removiendo constantemente para impedir que la crema se pegue alfondo. Verter en un bol nuevamente y batir. Una vez lista la crema pastelera, rellenar la tarta junto con las frutillas fileteadas.
    Cubierta: Mezclar en una cacerola la mermelada con el agua, entibiar. Hidratar la gelatina con 3 cdas de agua, cuando este bien hidratada agregar la mermelada ya tibia. Cuando la preparación esté a temperatura ambiente verter sobre las frutillas. Llevar a la heladera hasta que solidifique.

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