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Ñoquis de papa

Receta ñoquis caseros

Pasemos a los ingredientes para hacer ñoquis (3 personas).

Necesitamos:
  • 1 Kilogramo de papas
  • 100 gramos de queso rallado
  • 2 huevos
  • Harina común (1 paquete de 1 kilogramo)
  • Primero pelamos las papas y las cortamos en rodajas…
    Receta ñoquis caseros
    Para luego ponerlas en agua hirviendo con un puñado de sal.
    Receta ñoquis caseros
    Cuando las papas están blanditas, colamos las papas y hacemos un puré con las papas. Tener en consideración de usar solamente aceite para hacer el puré, nada de leche o manteca.
    Receta ñoquis caseros
    Luego ponemos el puré de papas en una fuente y esperamos 15 minutos a que se enfríe.
    Receta ñoquis caseros
    Una vez que el puré se enfrío, agregamos los 100 gramos de queso rallado.
    Receta ñoquis caseros
    Ahora batimos bien los 2 huevos, hasta que quede una mezcla amarillenta…
    Receta ñoquis caseros
    Y lo agregamos en la mezcla de papas con queso rallado.
    Receta ñoquis caseros
    Ahora agregamos 1/4 Kilogramo de harina, y comenzamos a tratar de hacer la masa.
    Receta ñoquis caseros
    Con el tenedor vamos mezclando la harina con todo lo demás que tenemos en la fuente… 
    Receta ñoquis caseros
    Cuando tenemos una pasta lo sufiencientemente compacta, la sacamos de la fuente para ponerla en una superficie con harina (siempre con harina…) y comenzamos a "amasar”…
    Receta ñoquis caseros
    Lo ideal es que vayamos apretando la masa y girándola, metiéndola de un lado a otro…
    Receta ñoquis caseros
    Y de paso agreguemos harina mientras amasamos los ñoquis de papa caseros.
    Receta ñoquis caseros
    Y seguimos, seguimos… Seguimos hasta que logramos algo como esto.
    Receta ñoquis caseros   
    http://todosloscomo.com/2010/10/12/como-hacer-noquis-de-papa-caseros-receta/

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