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MASA DE PIZZA INTEGRAL




INGREDIENTES
1 y 3/4 tazas de harina 0000
3/4 tazas de harina integral
1 cucharada de azúcar
1 y 1/2 cucharadas de levadura seca
5 cucharadas de aceite
1 y 1/2 cucharaditas de sal
agua tibia cantidad necesaria

MODO DE PREPARACIÓN
Colocar en un bowl las harinas, la sal y mezclar bien. En el centro agregar la levadura, el azúcar, el aceite y un poco de agua y empezar a tomar la masa, hasta obtener una masa tierna y pegajosa. Dejar leudar hasta que la masa duplique su volumen. En ese momento, volcarla en una mesada enharinada y desgasificar, agregando la cantidad de harina necesaria para lograr una masa tierna pero no pegajosa. Estirar con palote y colocarla en una asadera aceitada. Dejar leudar por 20 minutos y pasado ese tiempo está pronta para utilizar.

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