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Empanada casera de carne



Ingredientes para la masa de empanada

  • 500 gramos de harina de fuera
  • 240 ml de agua tibia
  • 20 gramos de levadura fresca
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • Una cucharada de postre de sal

Ingredientes para el relleno de carne 
  • 500 gramos de carne picada
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 2 ajos
  • 1 zanahoria
  • 4 cucharadas de tomate frito
  • 100 gramos de queso Cheedar Blanco
  • 1 huevo

Elaboración
1.- Comenzamos desmigando la levadura fresca en el agua tibia y agregamos las cucharadas de aceite de oliva. Mezclamos muy bien en un vaso o en un recipiente con la ayuda de una cucharilla. Esta mezcla la agregaremos más tarde a la harina.

Empanada gallega casera de carne. Receta de masa de empanada gallega2.- Ponemos la harina en un bol, agregamos la sal, mezclamos bien e incorporamos la mezcla anterior de agua, levadura y aceite. Amasamos.  Yo en este caso he usado una amasadora que me he comprado nueva pero toda la vida lo he hecho a mano. Si lo hacemos a mano, hacemos un volcán con la harina en la encimera e incorporamos poco a poco el líquido. Amasamos hasta que quede una masa lisa y firme, como unos 10-12 minutos. Yo en el amasador lo he tenido unos 5 minutos.
Empanada gallega casera de carne. Receta de masa de empanada gallega3.- Una vez amasado hacemos una bola, la cubrimos con un paño y la dejamos reposar en un lugar cálido durante 60 minutos hasta que doble su volumen. Mientras tanto hacemos el relleno.
Empanada gallega casera de carne. Receta de masa de empanada gallega4.- Comenzamos pochando las verduras picadas finamente a fuego lento.
Empanada gallega casera de carne. Receta de masa de empanada gallega5.- Una vez pochadas agregamos la carne picada y seguimos rehogando durante 3 minutos. No tenemos que dejar que la carne picada se termine de hacer como normalmente hacemos porque en el horno se terminará, simplemente que se rehogue un poco y coja color.  Añadimos las cucharadas de tomate frito, salpimentamos al gusto y ya tenemos listo el relleno. Empanada gallega casera de carne. Receta de masa de empanada gallega
 6.- Aquí tenemos la masa con el volumen doblado.

Empanada gallega casera de carne. Receta de masa de empanada gallega7.- Amasamos un minuto la bola y cortamos por la mitad para hacer la parte de arriba y de abajo de la empanada. Empanada gallega casera de carne. Receta de masa de empanada gallega8.- Estiramos la masa hasta que tenga como medio cm de grosor y la ponemos en la bandeja del horno con papel vegetal. 
Empanada gallega casera de carne. Receta de masa de empanada gallega 
9.- Cubrimos la masa con el relleno de carne picada y un poco de queso Cheedar blanco, podéis sustituirlo por el queso que más os guste.  
Empanada gallega casera de carne. Receta de masa de empanada gallega 
10.- Estiramos la otra bola como hemos hecho antes y cubrimos la empanada. Cerramos con la ayuda de un tenedor y hacemos un agujero en el centro para que no se hinche la masa.  Untamos de huevo batido para que quede dorada. Introducimos al horno a 200º durante 40 minutos hasta que se dore la masa.  
Empanada gallega casera de carne. Receta de masa de empanada gallega

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