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Crema pastelera rápida



Esta crema es una crema con cuerpo, con sabor similar a flan. Se prepara con leche pasteurizada, no es recomendable utilizar leche descremada porque puede perder la consistencia o el buen sabor. Espero que les sirva la receta y que puedan sorprender a familiares o amigos! 

Ingredientes (5 comensales)

  1. 2 lts de leche
  2. 500 de azúcar
  3. 250 grs de fécula de maíz
  4. huevos
  5. una cucharada de vainilla
  6. una cucharada de caroteno

Cómo hacer Crema pastelera rápida paso a paso

  1. Colocamos los dos litros de leche a hervir con 250 grs de azúcar a fuego lento .
  2. Luego en un recipiente colocamos los 250 grs de azúcar que nos queda y los 250 grs de fécula de maíz, le agregamos los 8 huevos y con un batidor manual los mezclamos hasta que la fécula se disuelva.
  3. Luego le colocamos la cucharada de vainilla y caroteno, lo seguimos mezclando hasta que todo este totalmente mezclado, sin dejar de revolver ya que en el final del recipiente pueden quedar restos de fécula y azúcar. Luego que ya quedó todo mezclado, disuelto y pronto nos concentramos en que hierva la leche, luego que ésta hirvió la retiramos del fuego.
  4. A la leche le colocamos la preparación anterior lentamente, revolviendo siempre con el batidor manual.
  5. Cuando estamos en el proceso de revolver y vemos que empieza a quedar espeso comenzamos a batir cada vez mas rápido evitando que se formen grumos.
  6. Cuando vemos que todo quedó bien mezclado y se formó bien la crema, la llevamos nuevamente al fuego y con una espumadera de madera revolvemos rápidamente hasta que empieza a levantar hervor. Cuando esté pronta la dejamosreposar unos segundos.
  7. Luego la volcamos sobre un recipiente limpio y seco, la tapamos con un nailon para que no se forme cáscara. La dejamos enfriar y luego la podemos colocar en la heladera.
  8. Luego que cumpla todo su proceso puede disfrutar de una rica crema pastelera.

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