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Galletas de avena sin leche

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Galletas de avena sin leche
INGREDIENTES
  • 300 gramos de  avena (en el mercado la encontraremos comunmente en forma de hojuelas)
  • 200 gramos de azúcar blanco (dividido en dos tandas)
  • Dos o tres cucharadas de aceite
  • 2 huevos
  • 1 poco de  margarina apta para APLV
  • Vainilla al gusto
ELABORACIÓN
  • Se añade aceite en una olla hasta que cubra el fondo, pero no mas.
  • Se mezclan las hojuelas de avena con los primeros 100 grs. de azúcar y se incorporan en la olla. Se mueve continuamente hasta que tuesten, cuidando que no se quemen.
  • Se ponen en la batidora los dos huevos, la margarina  y los otros 100 grs. de azúcar. Se bate bien. Se añade la vainilla y se vuelve a mezclar.
  • Se juntan las dos preparaciones, ligando todo bien.
  • En una bandeja de hornear grande, previamente engrasada, se van echando por cucharadas las galletas, dejando una separación de al menos dos dedos entre una y otra.
  • Se hornea a 180º hasta que estén bien doradas, pero sin quemar. Dejar enfriar antes de retirarlas.

AUTOR DE LA RECETA: Olmar, del blog http://celiacoslatinoamericanos.wordpress.com 

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