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Soufflé de queso para niños diabéticos


Muy fácil y sano
Seguimos con las recetas para niños diabéticos. Hoy les dejamos una receta muy sencilla de hacer y realmente queda muy rico.
Ingredientes:
100 grs. de queso magro rallado
100 grs. de muzarella rallada
3 claras de huevo batidas a nieve
2 yemas de huevo batidas
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1 pizca de nuez moscada
Para la salsa blanca:
50 grs. de harina
300 cc. de leche descremada
1 cucharada de aceite de oliva
Preparación:
Para la salsa blanca, incorporamos los ingredientes en una cacerola a fuego lento y revolvemos hasta que hierva y quede espesa. Luego colocamos el queso magro y revolvemos hasta que se derrita.
Retiramos del fuego y colocamos las yemas batidas mezclándolas suavemente. Agregamos la sal, la pimienta y la nuez moscada y volvemos a colocar la cacerola a fuego lento revolviendo hasta que espese un poco mas.
Retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco. Luego agregamos las claras batidas a nieve y la  muzarella con movimientos envolventes. Finalmente colocamos todo en un molde previamente aceitado y lo llevamos al horno a 180 grados unos 30 minutos.
Que lo disfrutes !
Cocineritos.com

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