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Diabéticos: Escabeche De Pallares

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INGREDIENTES: (Para 4 personas)
-            ¼ Kg de pallares,
-            1 ½  tazas de arroz integral,
-            1 ají amarillo,
-            2 cebollas medianas,
-            2 cucharadas de vinagre,
-            Orégano,
-            ¼ taza de aceite de oliva,
-            1 cucharada de Ají colorado,
-            1 cucharadas de ajos molidos,
-            Sal (usar lo mínimo).
PREPARACIÓN :
Para obtener un exquisito plato de Escabeche De Pallares, es necesario que remojemos los pallares desde el día anterior y cocinarlos. Reservar el agua de la cocción.
Cocinar y encurtir la cebolla cortada en tiras medianas con ajos, vinagre y lo mínimo de sal.
Preparar el aderezo con aceite, ají colorado, ajos y orégano; dorar.
Añadir la cebolla encurtida y el ají amarillo cortado en tiras delgadas, agregar el agua de la cocción y mezclar con los pallares, dar un hervor.
Luego, se sirve este riquísimo plato de Escabeche De Pallares, también se podría acompañar con una porción de arroz blanco integral graneado; que es una agradable dieta sana y nutritiva  para personas que sufren de Diabetes y otras enfermedades.

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