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Como deshuesar un pollo



Cuanto más grande sea el Pollo más fácil será.
Precisamos:
Pollo Entero
Cuchillo Afilado
Pollo Deshuesado 1 Como Deshuesar Pollo
Comenzamos colocando el Pollo acostado de espaldas. Tocaremos hasta ubicar el Esternón que divide la Pechuga. Cortamos hacia un lado del hueso e iremos despegando la carne de lasCostillas. Realizamos lo mismo del otro lado. Continuaremos hasta encontrarnos con las Alas. Cortaremos la coyuntura del Hombro, que se encuentra en la Carcaza y dejaremos el Alaintegra. Seguimos despegando la carne de la Carcaza, por la Espalda (con cuidado, ya que esta zona casi no posee carne y no queremos perforar la Piel).
Pollo Deshuesado 2 Como Deshuesar Pollo
Para las Patas, es mejor dar vuelta el Pollo y seguir despegando la Piel con el Cuchillo. Antes de proceder a Rellenar, les aconsejamos cortar filetes de la Pechuga y ubicarlos a lo largo de la Espalda, de forma que quede más pareja la Manta y lograr un mejor cocimiento.
Pollo Deshuesado 3 Como Deshuesar Pollo
Tomado de aqui : http://polloala.com/2012/10/05/recetas-destacadas/como-deshuesar-pollo/

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