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Budín inglés económico





BUDÍN INGLÉS ECONÓMICO

Ingredientes:
100 gr. de manteca
3/4 taza de azúcar
2 huevos
450 grs. harina
30 gr. polvo de hornear
3/4 taza de leche
Cáscara rallada de limón
1/2 taza de pasas sin semillas
1/2 taza de fruta abrillantada, cortada en trocitos
Preparado:
Se bate la manteca con el azúcar hasta formar una crema.
Batiéndolos bien se agregan los huevos, uno a uno,
Se tamizan juntos la harina y el polvo royal,
y se van agregando a la preparación anterior, con la leche.
Por último se mezcla la cáscara rallada, las pasas y la fruta,
previamente pasadas por harina.
Se vierte en un molde alargado (10x23 cm.),
enmantecado y enharinado.
Se cuece en horno moderado durante una hora aproximadamente.


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