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Berenjenas en salsa de queso



Berenjenas en salsa de queso
Porciones: 4

INGREDIENTES
3 berenjenas medianas
Queso rallado cantidad necesaria
Sal, pimienta
2 tomates

Salsa blanca
3 tazas de leche (750cc)
3 cucharadas coposas de harina (cualquier harina de trigo)
80gramos de mantequilla
Sal, pimienta, nuez moscada

PREPARACION
Lavar las berenjenas y cortarlas en ruedas muy finas.

Mezclar el queso con pimienta y sal a gusto.
Pasar las tajadas de berenjenas por la mezcla de queso.
Reservar.

Aparte, calentar la leche.
Colocar la mantequilla en una cacerola y llevarla al fuego.
Una vez que esté derretida agregarle 1 cucharada de harina y mezclar.

Agregarle la segunda cucharada y mezclar.
Hacer lo mismo con la tercera cucharada de harina.
Se forma una crema muy espesa y seca.
Ir agregándole un chorro de leche caliente y mezclar hasta que la leche se haya unido a la harina.
Continuar agregando la leche en forma pausada hasta terminarla.

Una vez que levante hervor la crema espesará.
Dejar sobre el fuego 2 minutos más y retirar.
Terminar de condimentar a gusto.

Armado de la fuente. Disponer una capa de berenjenas en la base de la fuente.
Una capa de tomates cortados en rodajas bien finas.
Distribuir una capa de salsa blanca y espolvorear con queso rallado.

Continuar así hasta terminar los ingredientes.

Cubrir con papel aluminio la fuente y llevar a cocinar a horno moderado 180º durante 20 o 25 minutos.
Retirar el papel y dejar hasta que la superficie esté dorada.

Fuente : http://www.solovegetales.com


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