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Dulce de Batata


No hay nada que se compare a nuestras manos elaborando todas nuestras cosas desde el ámbito culinario a todo lo que te imagines y si es con amor es doblemente gratificante.
Disfuta mucho de aprender ,crecer y compartir lo aprendido!
Lo más sabio es que sabes que contiene lo que vas a consumir ..... #Receta


Dulce de Batata

Ingredientes:
1 kilo de batatas:
1/2taza de agua:
10 grs de Agar:
2 cuharadas de azúcar:
650grs de azúcar:
1 cucharadita de vainilla:
1 cucharada de glucosa:
Procedimiento
Cocinar las batatas, pelarlas, sacándole la cáscara muy finita y hacer un puré.
Poner a hervir durante 10 minutos el agua con el agar y las 2 cucharadas de azúcar.
Colocar en una cacerola que no se pegue, el puré de batata, agregarle el agar, el azúcar, la vainilla y la glucosa; colocar sobre el fuego y revolver continuamente con una cuchara de madera, hasta que tome punto. Que será, cuando poniendo en un platito un poco y dejando enfriar no corre y además tome un color algo brillante.
Se pone en un molde y se deja enfriar.

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Abu