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Dulce Casero de Tomate


Dulce Casero de Tomate

Ingredientes:

2 kg tomates maduros

500 g de azúcar

1 clavo de olor

1 rama de canela

Preparación:

Colocar en un bowl los tomates maduros con piel y semillas, cortados en cubos pequeños. Agregar el azúcar, cubrir con nylon film y dejar reposar por una noche en la heladera, para que suelte todo su jugo. Al otro día, pasar la preparación a una olla (en lo posible de doble fondo, de barro o de cobre). Comenzar a fuego muy suave la cocción, por unos 40 minutos. A mitad de cocción, agregar el clavo de olor y la canela, pinchadas en un trozo de manzana roja. Cuando la mermelada esté pronta (se puede verificar colocando en un platito una cuchara de mermelada en la heladera y si se coagula, está lista para colocar en frascos esterilizados) y cerrados herméticamente. Guardar en un lugar fresco.

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Abu