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Colchón de papas y espinacas

Que tengan un gran día por delante ,en estas latitudes de América del Sur pasando los primeros fríos y que mejor que esta preparación bien sana ,sabrosa y nutritiva ,la pueden variar a su gusto .
Hortalizas de su preferencia
Fiambres el que más les agrade
Salsa blanca ó mozzarella

Ingredientes
 500 gPapas
 100 g Espinacas
 1/2 Cebolla
 Sal
 Pimienta
 1 l Leche
 40 g Harina
 40 g Mantequilla
 Sal
 Pimienta
 Queso a gusto
Pasos para preparar
Pelar, lavar y cortar en rodajas las patatas.
Quitar las raíces, lavar y cortar en tiras las espInacas.
Pelar y picar la cebolla. Salpimentar y poner a cocer las papas en una olla con agua hirviendo.
Retirar del fuego cuando estén tiernas, escurrir y repartir en una fuente de horno previamente engrasada.
Estofar la cebolla en una sartén con aceite y añadir las espinacas.
Sazonar con nuez moscada y sal, saltear durante 2 minutos y retirar del fuego.
Cubrir las patatas con el salteado.
Precalentar el horno a 200 °C.
Derretir la mantequilla en un cazo a fuego medio.
Añadir la harina y tostar durante 1 minuto sin dejar de mover.
Incorporar la leche gradualmente e ir desliando la harina con unas varillas.
Cuando la mezcla espese, salpimentar, retirar del fuego y verter sobre las papas.
Espolvorear con queso  y hornear 10 minutos.
Pueden tambíen hacer un colchón de papas de : , espinacas ,otro de papas ,fiambres "jamón" colchón de papas mozzarella
Les encantará
Este mismo proceder lo pueden hacer con sobrantes de arroz ó de pastas
Amarán todos en la familia este plato!!!
Nota ;la pasta la calientan previante con leche luego de ello siguen como dice la receta ..



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