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Bechamel ligera sin harina de trigo



Bechamel ligera sin harina de trigo

Ingredientes para un litro de bechamel
800 ml de leche, 6 cucharadas soperas de harina de maíz o Maicena, pimienta, nuez moscada y sal.
Cómo hacer bechamel ligera sin harina de trigo
Comenzaremos calentando suavemente 400 mililitros de leche en una olla. Mientras en un bol echamos los restantes 400 mililitros de leche y disolvemos las seis cucharadas soperas de Maicena removiendo con varillas hasta que no veamos grumos.
Añadimos esta mezcla al resto de la leche templada y salpimentamos al gusto, añadiendo también una pizca de nuez moscada. Aumentamos la potencia del fuego y sin dejar de remover cocemos hasta que hierva y espese.
Volcamos rápidamente a un bol y tapamos con papel film pegado a la superficie de la bechamel hasta que enfríe para que no quede corteza.


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